삶은 햄은 슈퍼마켓과 가정에서 가장 대중적인 가공육 중 하나이지만 항상 최선의 선택인 것은 아닙니다. 최소한 영양 프로필에 의하면 그렇지 않을 때가 많습니다. 전통적으로는 질감이 더 친근하고 부드러운 맛을 지니며 일반 소시지류에 비해 지방이 적은 덕분에, 삶은 햄은 늘 건강에 좋은 식품으로 동료 진열대의 다른 품목들 위에 그런 위치를 차지해 왔습니다.
그러나 모든 삶은 햄이 다 똑같이 권장되는 것은 아니므로 라벨을 읽는 것이 좋습니다. 또한 이는 여전히 가공된 상품이라는 점을 잊지 말아야 하며, 따라서 특정 성분이 성분표에 나타난 경우에는 특히 더 많은 양을 섭취하지 않는 것이 바람직합니다.
이 점은 영양사 Blanca García-Orea가 자신의 소셜 네트워크에서 기억해 달라고 강조한 바 있는데, 그녀는 @blancanutri라는 필명으로 활동하며 삶은 햄에 대해 우리가 주목해야 할 부분을 명확히 밝혔습니다. 다재다능하고 어디에나 어울리는 삶은 햄은 또한 어떤 맥락에서든 알아둘 가치가 있는 세부 분류를 지니고 있다고 말합니다.
더욱이 선의로도 자주 범하는 한 가지 실수가 있습니다. 그것은 자른 햄이 포장된 햄보다 영양적으로 더 우수하다고 여기는 태도인데, 실제로는 그럴 이유가 전혀 없으며, 우리는 라벨을 보지 않고도 육가공품 판매자에만 의존하는 경우가 많습니다. Blanca García-Orea는 이를 명확히 밝혔습니다: 「정육점의 자른 햄을 믿지 마세요, 그것들이 최악입니다」라고 했고, 라벨을 꼭 확인하라고 권했습니다. 이와 같은 메시지는 THE OBJECTIVE에서도 다른 식품들에 대해 반복적으로 강조해 왔습니다.
생햄의 작은 글자들
Blanca García-Orea는 먼저 삶은 햄 구성에서 반복적으로 나타나는 요소에 초점을 맞추었습니다: 「첨가물에 주의해야 한다」고요. 이 경우에는 「아질산염을 피하라」고 강조했습니다. 이들은 라벨에 ‘nitrito sodico(아질산나트륨)’로 표기될 수 있으며, 또한 E 249에서 E 252까지의 코드로도 표기될 수 있습니다.
또한, 질산염은 “장의 염증을 증가시킬 수 있다”는 점과 더불어 잠재적으로 암을 유발할 수 있다는 점을 지적하시며, 카라기난(E 407)과 같은 첨가물은 피하는 편이 좋다고 강조했습니다. 또한 “장염을 야기할 수 있다”는 이유로 피하는 것이 바람직하다고 덧붙였습니다.
마지막으로, 첨가물과 관련해 세 번째 구성 요소에 대해서도 목소리를 높였습니다: 인산염. «삼인산나트륨이 다량으로 쓰일 때 소화 장애나 과활동증을 유발할 수 있다»고 경고했습니다. 그래서 또 한 번 부각된 사실은: 햄의 비율입니다. 이 수치는 영양학에서 일종의 토템이 되었고, 많은 소비자들이 더 많은 고기 비율의 대안을 고르지만 첨가물에는 주의를 기울이지 않는 경향이 있습니다.
Ver esta publicación en Instagram
contact@cmcglr.com
저는 커머스와 소비 트렌드를 중심으로 콘텐츠를 제작하는 디지털 에디터입니다. 일상 속에서 변화하는 소비 행동과 사람들이 관심을 갖기 시작한 흐름을 빠르게 포착해 전달합니다. 복잡한 정보를 독자가 이해하기 쉬운 이야기로 풀어내는 것을 중요하게 생각합니다.