전 세계적으로 수백만 명의 애호가들이 아침 커피 루틴을 따르고 있습니다. 거의 의식처럼 자리 잡은 이 의식은 하루를 시작하고, 커피로 각성을 돕고, 아침 식사를 거르지 않으며 몸을 움직일 수 있게 하는 반복적 흐름의 한 형태로 자리 잡았습니다. 카페인의 자극 효과는 수세기 전부터 널리 알려져 왔으며, 이러한 효과를 노리는 것이 바로 이 루틴의 핵심입니다.
커피의 미덕은 단지 에너지 부여에 그치지 않습니다. 심혈관 건강 보호에서부터 장의 운동성 개선, 특정 신경퇴행성 질환의 발병 위험 요인을 낮추는 데 이르는 다수의 과학적 연구가 이를 뒷받침합니다. 사실 이들 이점은 THE OBJECTIVE에서도 여러 차례 다뤄진 바 있습니다.
요컨대, 이렇게 사소한 행위에서 더 많은 가치를 끌어내는 일이 어렵다고는 하지만… 우리 커피 한 잔에는 실제로 카페인이 얼마나 들어 있을까요? 아니면 잔에 담긴 카페인이 어떤 요인에 의해 좌우될까요? 많은 이들이 수면을 방해할 것을 우려해 특정 시간 이후에는 커피를 끊지만, 때때로 문제는 단순히 커피 자체가 아니라 우리가 만들어낸 커피의 종류에 있을 수 있습니다. 그리고 그때 카페인이 결정적 역할을 하게 됩니다.
커피와 카페인: 추출 방식이 왜 중요한가
일반적으로 우리는 두 가지 큰 커피 스타일이 있다고 여깁니다: 몇 초 안에 추출되는 에스프레소가 주로 외식 업계에서 많이 사용되고, 가정에서 전형적으로 사용할 수 있는 드립 커피 스타일의 필터 커피가 그 대안으로 자리합니다. 이 외에도 두 방식의 중간에 위치한 또 하나의 중요한 범주가 있는데, 이는 이탈리아식 모카포트처럼 물이 가열될 때 생기는 수증기의 압력으로 커피를 추출하는 방식으로, 정확히는 양쪽에 속하지 않는 특징을 지닙니다.
필터 커피의 영역에도 특수 커피 트렌드가 포함되곤 합니다. 예를 들어 V60이나 일반적인 pour over와 같은 방식이 대표적이며, 이들 방식은 아직 대중적으로 널리 보급되지는 않았습니다. 이들 모두에 대해 흥미로운 점은 추출 방법에 따라 전체 카페인 양에 대한 오해가 생길 수 있다는 점입니다.
메타볼릭 건강 전문가인 심장학자 이레네 나르바에즈가 인스타그램 계정에서 밝힌 내용은 아마도 많은 이를 놀라게 할 만합니다. 보통 음식을 섭취하거나 마실 때, 더 강한 맛이 어떤 물질의 더 높은 농도와 연결되어 있을 거라고 일반적으로 해석합니다.
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저는 커머스와 소비 트렌드를 중심으로 콘텐츠를 제작하는 디지털 에디터입니다. 일상 속에서 변화하는 소비 행동과 사람들이 관심을 갖기 시작한 흐름을 빠르게 포착해 전달합니다. 복잡한 정보를 독자가 이해하기 쉬운 이야기로 풀어내는 것을 중요하게 생각합니다.