배우 Aitana Sánchez-Gijón이 Elle 잡지와의 인터뷰에서 어떻게 아직도 57세가 된 지금도 부러울 만큼의 체격을 유지하고, 하루 종일 활기차게 에너지를 유지하는지 밝히며 비결을 전했다. 비밀은 그다지 큰 신비가 아니었다. 바로 좋은 운동 루틴과 핵심이 되는 식단, 그 가운데 인터미턴트 단식이 큰 주연을 차지한다는 점이다. 게다가 아침에 이를 깨는 방식에 대해서도 이야기가 있다.
아이타나 산체스-히혼의 루틴
배우 본인이 말하길, 현재의 자리까지 이르게 한 가장 중요한 요인 중 하나는 꾸준함이며, 아무리 힘든 상황에서도 포기하지 않는 태도라고 한다. 다만 처음에는 이를 받아들이는 일이 쉽지 않았다고 고백한다. «습관을 들이는 데 시간이 걸렸지만, 한 날도 거르지 않는다»라고 그는 말한다. 시작은 언제나 힘들다는 점은 분명하다. 하지만 일단 그 습관에 익숙해지면, 단식과 훈련은 삶의 아주 중요한 기둥으로 자리잡아 아이타나처럼 절대 넘기지 않는 요소가 될 수 있다.
단식에 관해 계속 말하자면, 아이타나는 이를 단백질이 풍부한 아침식사로 깨뜨려 자신만의 필요에 맞게 조절하고 있다고 밝힌다: 「매일 단식을 깨기 위해 단백질이 풍부한 아침 식사를 먹는데, 모든 사람에게 같은 방식이 맞지는 않다」라고 한다. 하지만 그것으로 끝나지 않는다. 단백질뿐만 아니라 아침에 매일 어릴 적 기억을 떠올리게 하는 또 하나의 무언가를 먹는데, 그것은 배우 Richard Gere를 포함한다: 「내가 아주 어릴 때 그가 키위를 선물해 주었다. 그때는 이곳의 시장에서 키위를 보기 힘들었고, 그때부터 매일 아침 하나씩 먹고 있다」.
왜 단식을 시작해야 하는가
아이타나가 실천하는 간헐적 단식은 그녀가 단지 마음먹고 시작한 것이 아니다. 오늘날 여러 전문가의 지지를 받고 있는 실천으로, 예를 들면 David Sinclair, 하버드 의과대학의 유전학 교수인 Harvard를 예로 들 수 있다. 56세인 Sinclair 역시 간헐적 단식의 강력한 옹호자 중 한 명이며, 그는 «하루에 세 끼를 먹는 것은 미친 짓이다»라고까지 주장한다. 이를 쉽게 설명하기 위해 그는 진화와 생물학에 의존해, 예전에는 지속적으로 먹는 선택지가 없었음에도 몸이 잘 작동해 왔다는 점을 지적한다. 또한 현재의 지속적으로 식사하는 습관이 몸을 “항상 풍요로운 상태”로 만들며, 이로 인해 특정 방어 및 재생 메커니즘이 활성화되지 않는다고 교수는 설명한다.
또한, 하루 첫 식사를 미루는 효과는 배우가 실천하는 방식처럼 확고한 과학적 뒷받침을 받는다. 2019년에 The New England Journal of Medicine에 게재된 연구는 간헐적 단식이 몸에 “대사적 변화”를 유도할 수 있음을 보여주었다.
