파스타가 건강에 좋고 우리 식단에 포함시켜야 한다는 믿음은 수년간 널리 퍼져 온 매우 확산된 신념이다. 그러나 Isabel Belaustegui 박사 같은 영양 전문가들이 이를 반박해 왔고, 소셜 네트워크에서 큰 논쟁을 불러일으켰다. 그녀는 몸에 진짜로 이로운 곡물이 무엇인지 설명하며, 따라서 우리의 식단에서 더 큰 비중을 차지해야 하는 곡물은 쌀이라고 주장한다.
파스타가 최적의 선택이 아닌 이유는?
박사 Belaustegui에 따르면 파스타의 오랜 문제점은 단지 어떤 곡물이 들어가 있는지뿐만이 아니라, 그것이 상점에 도달하는 순간까지 공장에서 많이 가공된다는 점이다. 가공식품이기 때문에 그 과정에서 자연 영양소가 다수 손실된다. 또한 그 자극적이고 독성이 있으며 중독성을 가진 글루텐이 함께 따라와, 몸을 돌보기에 최선의 선택이 아니라고 전문가가 경고한다. 파스타를 어쩔 수 없이 계속 먹어야 한다고 생각한다면, 밀 이외의 다른 곡물로 만든 대안을 찾는 것이 좋고, 오늘날 이러한 대안은 어떤 슈퍼마켓에서도 아주 쉽게 찾을 수 있다.
쌀은 당신의 최고의 동반자가 될 수 있다
파스타와 달리 쌀은 의사인 Belaustegui 박사에 따르면 진짜로 “주방의 왕”과 같은 곡물이다. 그녀는 쌀이 매우 흥미롭고 균형 잡힌 곡물임을 확신한다. 이 식품은 소화를 정상적으로 작동하게 돕고 장 건강을 지켜 주며, 이는 우리 몸이 잘 작동하는 데 필수적이다. 또한 천연 청소제처럼 작용한다고 할 만큼 체내를 돌아다니는 악성 독소를 포획해 우리 몸을 정화하는 데 도움을 준다. 다만 전문가가 상기시키듯 모든 쌀이 다 적합한 것은 아니며, 적합한 쌀을 고르는 것도 중요하다는 점을 늘 기억하라. 항상 더 나은 품질과 덜 정제된 선택지를 찾는 것이 좋다.
탄수화물을 반드시 섭취해야 하는 것은 아니다
마지막으로 이 전문가가 운동을 하고 파스타와 쌀 요리에 의지해 에너지를 얻는 사람들에게 직접 메시지를 던진다. 그것이 목표를 달성하기 위한 최선의 방법이라고 믿고 있지만, 그것이 반드시 옳은 방법은 아니다고 말한다. «운동 선수들에게는 인식의 변화를 점진적으로 만들어 주어야 한다. 탄수화물 섭취가 이미 아주 오래전에 훈련이나 수행에 최적이 아니라는 것이 명백해졌다»고 Belaustegui 박사는 마무리한다. 전문가에 따르면 당신이 할 수 있는 최선의 방법은 몸의 신호를 듣고, 파스타의 경우처럼 밀가루를 포함한 초가공 식품의 섭취를 가능한 한 줄이며, 쌀과 같은 자연스럽고 균형 잡힌 식품에 더 의지해 체내를 깨끗하고 건강하게 유지하는 것이다.
