바비큐를 마친 뒤에는 그릴 표면이 흠잡을 데 없이 깨끗해지지 않는 경우가 많다.
기름, 음식 조각들, 조리의 육즙이 금속 표면에 남아 식으면서 제거하기가 특히 어렵게 될 수 있다.
바로 그런 일을 피하기 위해, 오래 전부터 내려온 요령은 반으로 잘라 놓은 양파를 사용하는 것이다. 필요에 따라 금속 브러시를 함께 쓰면 이 일상 재료가 그릴 청소를 더 쉽게 만들어 준다. 다만 눈에 띄는 결과를 얻으려면, 그 타이밍이 제스처 자체만큼이나 중요하다.
뜨거운 그릴에서 양파가 지방을 더 쉽게 제거하는 데 도움을 준다
방법은 아주 간단합니다 : 조리 후 양파를 반으로 자른 뒤 안쪽 면을 그릴의 가로대에 대고 문지릅니다. 그릴이 아직 뜨거운 상태이므로 양파를 손으로 직접 잡지 않는 것이 좋습니다. 길고 견고한 바비큐 집게나 충분히 튼튼한 포크를 사용하면 열원으로부터 거리를 두고 다룰 수 있습니다. 그리드를 전체에 걸쳐 지나가되, 아직 잔여물이 보이는 곳에 특히 더 집중해 문질러야 한다고 Okdiario 사이트가 보도합니다.
이 기술이 바비큐를 막 사용한 직후에 더 잘 작동하는 이유는 먼저 열이 지방이 완전히 굳는 것을 방지하기 때문이다. 식으면서 남은 음식물과 탄 자국은 굳어 금속에 더 강하게 들러붙고, 그로 인해 훨씬 더 세게 문지르는 게 필요해진다. 반면 아직 그릴이 뜨거울 때에는 이물질이 보통 더 쉽게 떨어진다. 양파의 기계적 작용은 이때 일부 오염을 제거하도록 돕고, 즉시 탈지제를 사용하지 않아도 된다.
매우 엉망인 그릴에서 양파는 기계적 작용을 보완한다
양파 또한 수분을 제공합니다. 양파의 살은 물을 많이 들고 있으며, 뜨거운 표면에 누르면 주스를 분비합니다. 이 수분의 일부는 빠르게 증기로 변하고, 표면의 침전물을 부드럽게 하는 데 기여할 수 있습니다. 동시에 양파가 잘려진 면은 마치 완충재처럼 가로대 사이를 지나며 일부 잔여물을 흡수합니다. 따라서 이 방법의 이점은 주로 간단한 여러 요소의 결합에 있으며, 그것은 열, 수분, 마찰입니다.
하지만 양파만으로는 항상 충분하지 않습니다. 특정 조리 뒤에는, 특히 어떤 재료가 강하게 달라붙었거나 기름이 여러 차례 탄 경우 더 견고한 침전물이 그릴에 남을 수 있습니다. 이럴 때는 더 강한 기계적 작용을 가능하게 하는 적합한 브러시를 사용합니다. 어떤 사람들은 먼저 가장 더럽혀진 부위를 브러싱한 뒤에 반쪽 양파로 마무리합니다. 다만 브러시의 상태를 정기적으로 확인해야 한다 : 금속 털이 느슨해지거나 손상된 경우 음식이 닿는 표면에 남아선 안 됩니다.
양파, 정기 관리와 함께하는 실용적인 동작
이 작은 루틴은 바비큐의 일반 관리 자체를 대체하지 않는다.
그릴은 매 사용 후에 청소하는 것이 좋으며, 탄화된 기름의 축적을 피하기 위함이다.
회수 트레이도 비우고 정기적으로 세척해야 한다. 가스 모델의 경우에도 연소기의 상태, 호스, 커넥터, 점화 시스템을 주시하는 것이 중요하다. 부식이나 손상 징후가 현저한 부품은 단순히 청소하기보다 교체해야 한다.
마지막으로 관리 역시 화창한 시즌이 끝난 뒤에도 멈추지 않는다. 몇 주 동안 사용하지 않는 바비큐는 습기와 악천후로부터 보호되어야 하며, 가능하면 커버로 덮고 은닉된 곳에 보관하는 것이 좋다. 양파의 역할은 다소 아주 제한적일 수 있다: 특히 남은 자국이 아직 뜨거울 때 바로 그리들을 다루는 데에 실용적인 해결책으로, 신속하게 개입하기 유용하다. 적절한 시기에 사용하고 필요 시 적합한 청소 도구로 먼저 한 차례 청소한 뒤에 사용하면, 귀찮은 작업이 훨씬 덜 고되게 된다.
