최근에 집에 도착한 딸기를 어떻게 보관해야 상하기 전에 최대한 활용할 수 있는지에 대해 이야기했었습니다. 이제 오이(Cucumis sativus) 차례입니다. 이 식품은 칼로리가 낮고 다양한 효능을 지니고 있어도, 우리가 부차적으로 다루는 경향이 있으며 비타민 C가 풍부하고 비타민 B군을 제공하며 필수 미네랄의 원천이자 포타슘이 풍부합니다.
건강에 매우 좋다고 느껴지더라도 맛을 즐기려면 표면에 남아 있을 수 있는 흙과 코팅층에 붙은 살충제를 제거하는 것이 필수입니다. 가능하다면 이러한 잔류물을 피하기 위해 유기농 오이를 구입하는 것이 이상적입니다.
오이를 씻는 방법
먼저 외관이 양호하고 물렁한 부분이 없는 오이를 고르는 것이 중요합니다. 일반 물로 최소 1분 동안 씻는 것이 필수적이며, 당장 섭취하지 않더라도 보관하실 경우 오염을 막기 위해 아주 잘 말려야 합니다.
물을 씻어 내는 동시에 손으로 문질러 흙이나 티끌을 제거하는 것이 중요합니다. 미국 내 영양학 협회의 대변인인 Debbie Petitpain 박사가 권하는 또 다른 방법은 부드러운 칫솔을 사용해 청소를 보완하는 것입니다. 또 다른 방법으로는 중탄산나트륨을 사용하는 것이 가능합니까? 네, 그것은 일부 살충제 잔류물을 분해하는 데 도움을 줍니다.
이를 위해 먼저 오이를 닦은 뒤 물의 양과 같은 찻숟가락 수의 중탄산나트륨을 담은 용기에 담가 두세요. 10~15분 정도 두면 좋으며 이후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 흙이나 중탄산이 남지 않게 합니다.
또한 일부 품종의 오이가 가진 쓴맛을 제거하고 싶다면 잘라 놓은 상태에서 차가운 물과 소금에 최소 30분간 담가 두는 것이 동일한 비법입니다. 그런 다음 잘 헹구고 말려 평소처럼 드세요.
오이를 활용한 몇 가지 레시피
오이를 충분히 깨끗이 손질했다면 이제 시원하고 맛있게 활용할 차례입니다. 주스로 활용하는 방법은 블렌더를 사용해도 되고 사용하지 않아도 아주 쉽습니다.
또 다른 신선한 아이디어로는 레몬 오이 수프가 있습니다. 여기에 요거트를 더하면 아주 상쾌하고 수분이 풍부한 조합이 됩니다. 이 차가운 수프는 여름 식단에 변화를 주고자 할 때 가자적한 gazpacho의 대안이 됩니다.
혹시 모르는 사람도 있을 텍니다만, sunomono는 일본식 가볍고 바삭한 오이 샐러드로 애피타이저나 주요 요리의 곁들임으로 즐길 수 있습니다. 일반적으로 오이와 해초를 주재료로 하며 쌀식초, 설탕, 간장, 소금을 기반으로 한 간단한 비네그레트가 함께합니다. 또한 아주 맛있습니다!
이 글이 흥미로웠고 건강한 라이프스타일에 관한 더 많은 정보를 받고 싶다면, Cuerpomente의 WhatsApp 채널에 가입하세요.
