심장 질환은 현재 존재하는 질환 중 치료가 가장 복잡한 편에 속합니다. 하지만 예방은 항상 의사에게서만 시작될 필요는 없고, 바로 주방에서 시작될 수 있습니다. 새벽부터 식탁에 올리는 음식이 우리의 혈관 상태와 콜레스테롤 수치에 차이를 만들어내며, 이는 우리 심장의 건강에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 전문 포털 EatingWell에 실린 발언에서, 세르게우 다라방트, 미국 마이애미 심장 및 혈관 연구소(Miami Cardiac & Vascular Institute, 미국) 의 심장 전문의가 아침 식사로의 두 가지 최상의 선택을 공개했고, 한 가지는 짭짤한 선택이며 다른 한 가지는 달콤한 선택으로 구성되어 심혈관 건강을 특별히 보호하도록 설계되었다고 밝혔습니다.
아침 식사 옵션 1: 짭짤한 제안
토스트를 사랑하는 이들을 위해, 다라방트 박사는 아주 완전한 대안을 제시합니다. 통밀빵, 아보카도, 신선한 시금치, 계란 한 개(비건 옵션으로 두부도 가능), 올리브 오일의 한 방울, 그리고 치아씨 또는 아마씨를 곁들인 조합입니다. 이 조합은 단백질, 섬유질, 그리고 심장을 직접 보호하는 매우 건강한 지방을 함께 모아 이상적입니다.
한편, 과학은 아보카도를 주 2회 정도 섭취하는 것이 혈관을 유연하게 유지하고 심장 관련 문제의 확률을 낮춘다는 것을 증명했습니다. 반면 씨앗은 오메가-3를 제공하는데, 이는 염증을 줄이고 심장 박동을 보호하는 데 도움이 되는 아주 좋은 지방입니다. 또한 현재까지 일반적으로 알려진 바에 따르면 계란 역시 큰 이점을 제공한다는 점이 널리 인정됩니다. 마지막으로 아보카도를 좋아하지 않는 경우에도 다행히, 전문가의 권장에 따라 통밀빵 위에 신선한 치즈와 토마토를 얹어 먹거나, 계란에 부드러운 토마토 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다.
아침 식사 옵션 2: 달콤한 제안
만약 아침을 더 달콤하거나 따뜻하게 시작하고 싶다면, 심장 전문의는 지방이 적은 우유나 식물성 우유와 함께 조리한 귀리를 기본으로 한 아주 완전한 한 접시를 제안합니다. 여기에 신선한 베리류, 예를 들어 딸기나 산딸기, 한 움큼의 호두나 아몬드, 계피 한 꼬집, 그리고 원한다면 달콤함을 더해주는 약간의 꿀을 곁들이면 됩니다.
이 아침 제안은 처음에는 쉽지 않아 보일지라도, 혈관과 심장을 보호하는 데 있어 아주 간단한 이유들로 전적으로 이상적입니다. 우선 귀리는 그 해로운 콜레스테롤을 ‘가두는’ 섬유질을 포함하고 있어 혈액으로 혈류되기 전 몸 안에서 이를 포착합니다. 또한 베리류 역시 이상적이고 필수적인 선택지이며, 다량의 강력한 천연 영양소를 함유해 혈관 건강을 돕고 심근경색 위험을 최대 32%까지 낮출 수 있습니다. 마지막으로 견과류와 아몬드는 염증에 대항하는 좋은 지방을 제공하므로 이 세 가지 식품을 섞으면 단순한 볼이 균형 잡히고 완전히 건강한 식사가 됩니다.
하지만 이 두 가지 구체적 레시피를 넘어서도, 영양학 전문가들 및 다라방트 박사는 심장을 위한 건강한 모든 아침 식사는 아주 매우 간단한 단계들를 따라야 한다고 상기시킵니다.
먼저, 피해야 한다는 식품으로 빵류이나 산업용 시리얼 같은 것들이 있습니다. 이들은 혈액으로 바로 흘러들어 설탕을 많이 포함하고 있어 체중 증가를 촉진합니다. 또한 베이컨이나 소시지 같은 가공육의 남용은 피하는 것이 좋습니다. 이들은 소금과 해로운 지방이 가득 차 있어 혈압을 상승시키기 때문입니다. 대신 계란, 견과류, 또는 저지방 유제품을 선택하는 것이 훨씬 낫습니다. 또한 과일, 씨앗, 통곡물을 통해 더 많은 섬유질을 섭취하는 것이 중요합니다. 이는 염증을 줄이고 포만감을 오래 유지시키며, 간식으로 인한 먹방을 피하는 데 필수적입니다.
