크리스마스 준비는 어떻게 진행하고 있나요? 크리스마스 메뉴를 설계할 때 저는 보통 바로 만들어 따뜻하게 즐길 수 있는 요리와 미리 준비해둘 수 있는 요리를 조합해 이를 통해 마지막 순간의 그 두려운 부담감을 피합니다. 네, 형제들의 선실 같은 부엌에서 모두가 모여 있는 그 순간은 아주 즐겁지만, 동시에 냄비와 팬들로 가득 차 있어 조금 벅찰 수 있다는 것도 사실입니다(게다가 더럽기도 하고요).
그래서 나는 맛있는 카넬로네를 준비하되, 뜨겁게 서빙하는 가지 카넬로네 리코타와 달리 차갑게 즐길 수 있는 연어 훈제와 페스토를 곁들인 카넬로네처럼 차갑게 제공하는 것을 제안합니다. 마지막 순간의 그라탱 요리, 서두름, 그리고 주방에 쌓인 그 열기를 잊어버려라: 충분히 미리 준비하고, 단단히 덮어 두었다가 장식하고 서빙할 바로 직전에 냉장고에서 꺼내면 됩니다. 원하는 재료로 속을 채워도 되는데, 예를 들어 오늘 소개하는 것처럼 참치로 채워도 좋습니다. 레시피를 메모해 두고 시작하자!
참치 냉 카넬로네
통조림 참치는 주방에서 즉석으로 한끼를 빠르게 만들어 내는 데 빼놓을 수 없는 재료다. 조리해도 맛있지만 차갑게 먹어도 훌륭하므로 이 레시피의 주재료로 삼기에 더할 나위 없다. 가능하면 고품질의 참치나 bonito del norte를 선택하면 더 좋다. 그 작은 차이가 결과에 분명히 나타난다.
또한 카넬로네를 완성한 뒤 우아하게 담아내면 손님들의 반응이 더욱 좋아질 것이다. 그 방법은 접시에 달걀 노른자를 갈아 뿌리고 올리브의 초록색과 아름다운 대조를 이루게 하는 것이다.
재료
- 카넬로네 파스타 시트 15장
- 삶은 달걀 4개
- 참치 150 g
- 옥수수 120 g
- 씨를 제거한 올리브 75 g
- 다진 차이브
조리 방법
레시피는 아주 쉽습니다. 아래의 단계들을 차근차근 따라가면 실패 없이 성공할 수 있습니다. 성공 보장!
- 먼저 노른자 하나를 남겨두고 나머지 노른자를 강판에 간다. 장식용으로 올리브 하나를 남겨 두고 나머지는 다진다.
- 볼에 참치, 올리 olives, 옥수수, 달걀을 넣고 잘 섞는다. 두 큰술의 마요네즈를 넣고 모두 취향에 맞게 잘 섞는다. 더 촉촉하게 하고 싶으면 마요네즈를 더 추가해도 좋다.
- 파스타를 제조사 지시에 따라 삶는다. 건조한 천 위에 시트를 올리고 각 시트에 속재료를 두 큰술 정도 얹은 뒤 조심스럽게 말아 단단히 모양이 흐트러지지 않도록 눌러 고정한다.
- 마요네즈로 장식하고, 남겨둔 노른자 갈은 것, 올리브, 차이브를 올린다. 바로 서빙하지 않는다면 냉장고에 보관한다.
보시다시피 이 카넬로네는 크리스마스 애피타이저로 아주 훌륭한 선택이다. 어른들뿐만 아니라 아이들에게도 사랑받으며 이 특별한 연휴를 최대한 즐길 수 있게 해준다.
