나는 단 것을 정말 좋아한다는 것을 고백해야 한다. 할머니도 마찬가지였고, 그것은 가족에게서 내려온 습관이다. 그래서 이처럼 맛있고 건강에도 좋은 레시피를 발견하면 망설임 없이 바로 만들어 본다. 최근에 시도한 것들 중에서 이 가짜 티라미수는 제 최애가 되었습니다. 이제는 거의 매일 만들어 먹고 있다. 이유는 이 디저트가 죄책감 없이 먹을 수 있기 때문이에요!
그리고 이 모든 것의 가장 좋은 점은 변비가 있다면 이 디저트가 구원이 될 수 있다는 것이다. 주된 재료인 치아씨 덕분에 문제가 해결된다. 이 씨앗은 가용성 섬유질이 풍부하여 장운동을 개선하고 변비를 예방한다.
더군다나 이 디저트는 섬유질이 풍부해 혈당 수치를 안정시키는 데도 도움을 준다. 어때? 여기까지 마음에 든다면 맛보면 깜짝 놀랄 거야. 이건 정말 멋진 디저트이며 순식간에 만들 수 있다. 이 부분도 자세히 알려줄게. 그리고 마음에 들면 이 흰자와 치아씨 푸딩, 견과류를 넣은 치아씨 빵, 밀가루 한 알도 들어가지 않은 사과와 치아씨 케이크, 그리고 귀리와 치아씨 아이스크림도 함께 적어 둘게.
가짜 티라미수 레시피
이 티라미수를 완성하려면 집에 있을 법한 재료와 몇 시간이 필요하다. 보통은 밤새 미리 준비해 두고, 다음 날 디저트나 간식으로 즐길 수 있다. 아래 재료를 잘 메모해 두자.
재료
- 에스프레소 1컵
- 그릭 요거트 500 g
- 치아씨 3~4 큰술
- 스테비아(또는 선호하는 감미료)
- 무가당 코코아 가루
만들기
시작하기 전에 감미료에 관한 한 가지 조언이 있다. 마음대로 사용해도 되지만, 이 디저트에는 개인적으로 스테비아를 사용하는 것을 추천한다. 스테비아는 혈당 지수에 거의 영향을 주지 않고 충치를 유발하지 않으며 체중 관리에 최적의 선택이다. 당뇨나 고혈압이 있는 사람에게도 적합하다.
자, 이제 모든 재료를 다 준비했다면 시작하자.
- 냉장고에 넣을 수 있는 병이나 용기에 그릭 요거트를 붓고, 치아씨 3큰술을 넣는다.
- 다음으로 커피 한 잔을 천천히 넣고, 치아씨와 요거트가 잘 섞이도록 저어준다.
- 스테비아나 원하는 감미료를 조금 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고(밀폐 가능한 밀폐용기를 추천) 냉장고에 최소 12시간 보관한다. 이상적인 것은 하루 종일 숙성시키는 것인데, 그러면 치아씨가 액체를 흡수해 크리미한 질감을 얻는다.
- 숙성 시간이 지나면 위에 무가당 코코아 가루를 한 겹 뿌린다.
완성! 이제 서빙하고 이 크림 같은 맛의 티라미수를 즐기면 된다.
이 크림 같은 티라미수의 비밀
치아씨를 먹어봤지만 변에 도움이 되지 않았다면, 이 씨앗에 대해 많은 사람들이 모르는 한 가지를 소개하겠다. 이 점이 이 티라미수를 소화에 이렇게 이롭게 만드는 비밀이다(가능하면 자주 만들곤 한다).
치아씨는 무게의 최대 10배에 달하는 물을 흡수할 수 있는 씨앗으로, 장운동을 촉진하는 젤을 형성한다. 그러나 건조하게 섭취하고 충분한 수분을 마시지 않으면 치아씨가 소화관의 물을 흡수해 건조함, 변비, 장 불편을 야기할 수 있다.
또한 물에 젤로 잘 활성화되면, 치아씨가 가진 가용성 섬유질이 바로 우리가 소화를 촉진하기 위해 필요한 그 젤로 변하며, 칼슘, 마그네슘, 오메가-3 같은 영양소의 흡수를 더 잘 되도록 돕는다.
그리고 이 디저트의 기본으로 사용하는 요거트의 프로바이오틱스를 더하면, 매일 화장실에 가는 데 이상적이며 다시 죄책감 없이 달콤한 티라미수를 즐길 수 있는 최적의 결과를 얻을 수 있다.
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