많은 주방에서 레인지 주위의 벽타일은 기름으로 덮인 얇은 막으로 마감되며 촉감이 끈적하다. 스펀지로 닦아도, 제품을 바꿔도 소용없다: 불 옆의 소스 튀김과 조리 기름이 타일에 달라붙은 것처럼 보인다. 미지근한 비눗물조차 이 흐릿한 막을 남겨 먼지와 이음새를 어둡게 만든다.
Maison & Travaux, Real Simple, Le Journal de la Maison이 인용하는 여러 전문가들은 놀랍도록 같은 해법을 제시한다. 타일 크레덴스의 손상을 피하면서 그리스 incrustée(찌든 지방)를 제거하는 열쇠는 공격적인 표면 제거제가 아니라 잘 조절된 가정용 혼합물이라는 점에 합의한다. 다만 적절한 시기에 무엇이 일어나고 있는지를 이해해야 한다.
주방 타일에 지방이 달라붙고 해면으로도 제거되지 않는 이유
플레이트 주변에서 각 조리마다 수증기와 지방, 그리고 작은 음식 입자가 타일 표면에 흩뿌려진다. 반복되는 열에 의해 이 지방은 “열과 함께 중합되어 끈적한 층을 형성한 뒤 단단해져, 공격적인 세제로도 떼어 내기 어렵게 된다”고 기술 기사(Ouest-France가 인용한 기술 기사)가 요약한다. 이 막은 타일의 요철과 이음새에 고정된다.
전문가들은 타일의 약점이 실제로는 타일 자체의 에나멜이 아니라 다공성인 이음새에 있음을 상기시킨다. 이 짧은 스펀지의 일상적 닦기만으로는 이 껍질이 자리 잡고 난 뒤에는 더 이상 충분치 않다. Southern Living은 기름진 식사 후에 젖은 천으로 닦아내고, 매주 따뜻한 비눗물로 크레덴스를 씻은 뒤, 몇 달에 한 번은 깊숙이 청소하는 루틴을 권한다. 이 루틴이 없으면 기름은 굳어지며 요리마다 축적될 뿐이다.
주방 가정용 핵심 혼합물: 아주 뜨거운 물과 기름때 제거용 세제
여기서 전문가들이 합의한 혼합물이 등장한다: 아주 뜨거운 물과 기름때 제거용 주방용 세제를 분무 용기에 담아 사용하는 방식이다. Journal de la Maison의 저자는 식초, 검은 비누, 시판 스프레이를 시험한 끝에, 거의 모든 표면에서 지방을 녹여낸 단 하나의 레시피가 Real Simple에 게재된 실험에서 온 것이라고 설명한다. 뜨거운 물과 세제의 조합은 기름이 많아 달궈진 냄비에서처럼 작동한다.
Real Simple과 Maison & Travaux가 소개한 실험은 뜨거운 물을 분무기에 가득 채우고, 그 안에 지방 제거용 주방용 세제를 조금 더한 뒤, 상단에서 하단으로 크레덴스를 분사하라고 권한다. 약 90초 정도 놓아 둔 뒤, 마이크로섬유 천이나 비소모성 스펀지로 문지르고, 자주 헹궈낸다. 마지막으로 충분히 헹구고 말리는 과정을 거치면 된다.
지방이 눌어붙은 경우: 베이킹소다 반죽과 이음새 관리 요령
오래전에 쏟아뿌려진 얼룩이 수개월째 남아 있다면 스프레이만으로는 충분하지 않을 때가 있다. TN의 기사에서 청소 전문가들의 견해를 인용하자면, 이 경우 베이킹소다와 주방 세제, 미지근한 물을 혼합해 만든 반죽을 사용한다. 반죽은 베이킹소다 두 큰술, 몇 방울의 주방용 세제, 반죽이 될 정도의 물을 더해 만들어진다. 오염된 부위에 도포하고 몇 분간 두었다가 부드러운 스펀지로 살살 문지른다.
이음새 부분에는 칫솔이나 작은 나일론 브러시를 사용해 지방이 끼는 움푹한 곳까지 닿게 한다. 전문가들은 항상 이 혼합물을 눈에 잘 띄지 않는 부위에 먼저 테스트하고, 식초나 산성 제품을 자연석에 사용하지 말 것을 재차 강조한다. 중성 pH의 순한 세제를 사용하는 것이 좋다. 조리 후 즉시 튀김 자국을 닦고, 냄비를 덮개로 가려 두고 팬 아래의 환기를 통해 후드 작동을 유지하는 것이 이 끈적한 막의 형성을 억제하는 데 도움이 된다.
Sources
- Maison & Travaux
«Crédence de cuisine pleine de graisse : ce mélange à pulvériser fait disparaître le film collant en quelques minutes» - JLM
«Crédence de cuisine pleine de graisse : j’ai testé tous les nettoyants maison, seul ce mélange l’a fait disparaître»
