우리는 모두 케이크 향, 커피 향, 그리고 청결한 냄새가 집 안에 남아 있는 주방을 알고 있다. 심지어 카레나 오븐에 구운 생선을 먹은 뒤에도 그 냄새가 남아 있을 수 있는데, 일반적으로 떠올리는 반응은 향초를 켜거나 기적의 스프레이를 찾는 것이다. 그러나 진짜 비밀은 매일 반복하는 몇 가지 작고 은은한 습관에 달려 있다.
항상 냄새가 나는 주방을 가진 사람들은 먼저 향수를 찾지 않으며, 악취의 실제 근원을 찾아내는 데 초점을 맞춘다: 물이 고여 있는 곳, 버려진 쓰레기, 달라붙은 기름때, 잊힌 가전제품들. 여덟 가지 간단한 습관은 자주 밤 시간대나 주중 루틴으로 묶여 있어도 차이를 만든다.
Une cuisine qui sent toujours bon commence par enlever les odeurs
편안한 공기의 바탕에는 간단한 아이디어가 숨어 있다: 냄새는 “가리기”는 불가능하고, 제거해야 한다. 냄새가 잘 나는 주방의 공통점은 세 가지를 훌륭하게 관리하는 것이다: 순환하는 공기, 배출되는 쓰레기, 자리에 남지 않는 기름. 이 세 소스가 관리되면 음식의 자연스러운 향과 필요에 따라 남는 향기가 스스로 역할을 한다.
또 다른 중요한 반사 작용은 일관되게 환기하기이다. 아침에 창문이나 문을 몇 분 열어 두고, 조리 중에, 혹은 저녁 정리 시간에 열어 두면 기름기 향과 습기가 곳곳에 쌓이는 것을 제거할 수 있다. 대개 공기를 새롭게 하는 데는 열쇠가 되는 10분이면 충분하다. 특히 후드가 함께 작동하면 더 효과적이다.
Les 8 habitudes des personnes dont la cuisine sent toujours bon
첫 번째 축은 쓰레기 관리이다: 매일 저녁에 쓰레기통을 비워 두어도 봉투가 비어 있지 않더라도 남은 고기나 더럽혀진 포장재, 껍질 등이 하룻밤 사이에 발효하는 일을 막는다. 저녁 식사 직후에는 싱크대를 베이킹소다, 주방세제 조금, 그리고 원하면 상쾌한 냄새의 끝을 더해 주는 감귤류나 라벤더 방향 오일 몇 방울로 닦아낸다.
숨은 구역도 같은 원칙을 따른다. 싱크대 하수구나 물 leftovers를 받는 배관은 냄새의 강도에 따라 한 달에 한 번에서 매주 한 번 사이로 청소한다. 식기세척기는 정기적으로 관리한다: 필터를 비우고, 배수를 점검하고, 고무패킹을 닦은 뒤 세척 사이클을 돌려 잔류물 제거를 돕는다. 벽면, 백스플래시, 가구 전면, 조리대는 얇은 기름층을 제거하기 위해 닦아 내며, 스 후드와 그 필터는 세 달에서 여섯 달마다 세척하거나, 자주 요리를 한다면 매3개월마다 청소한다.
Transformer ces gestes en routine pour une cuisine qui sent bon
이 여덟 가지 습관이 자연스럽게 몸에 배도록 하려면, 냄새가 항상 좋은 주방은 특수한 대청소가 아니라 단순한 주기별 행동으로 조직된다. 주방이 움직이는 순간에 작은 행동을 스며들게 하는 것이 핵심이며, 남은 음식을 정리하거나 식기세척기를 가동하거나 장보기 목록을 작성하는 동안에도 가능하다.
구체적으로는 많은 가정이 하나의 공통된 리듬을 따른다: 매일 저녁에 쓰레기를 내보내고, 싱크대를 닦고 주요 표면을 닦은 뒤 공기를 몇 분 간 더 순환시키는 것; 일주일에 한 번은 냉장고를 정리하고 분쇄기나 배관을 헹구며; 사용량과 냄새에 따라 한 달에서 주 사이 간격으로 분쇄기를 전체적으로 청소하고; 대략 3개월마다 냉장고를 깊게 청소하고 후드와 필터를 기름때 제거하고, 요리를 덜 한다고 해도 3~6개월 간격으로 후드를 관리한다.
출처
- Gourmand
«볼로네제 라자냐, 주방에서 가족들을 나누는 이 결정이 당신의 요리를 실패하게 만들 수도, 완벽하게 만들 수도 있다» - Maison & Travaux
«합판 대신 더 강하고 내구성 있는 바닥재가 프랑스의 주방과 욕실로 점차 확산되고 있다»
