가스레인지와 오븐 주위 구역은 모든 것을 바로 손에 닿는 곳에 두기에는 이상적으로 보입니다. 많은 이들이 오일, 향신료, 흡수지, 심지어는 휴대폰까지도 화구 바로 옆에 두곤 합니다. 이처럼 편리한 습관은 사실 작업대의 몇 센티미터를 영구적인 위험 영역으로 바꿔버려, 알아차리지 못하는 사이에 위험을 지속시키는 셈입니다.
가스레인지는 500°F를 넘길 수 있고 섭씨 260°C가 넘는 열을 방사합니다. 열은 주변과 위쪽으로도 퍼지며 38°C를 넘기기 쉽습니다. 미국 농무부(USDA)와 미국 화재 안전 협회(USFA)와 같은 당국은 이러한 열이 식품을 변질시키고 물건을 약화시키며 화재 위험을 증가시킨다고 경고합니다. 따라서 열기가 닿는 이 영역에서 물건 13종은 즉시 제거되어야 합니다.
Pourquoi l’espace près de la cuisinière est un faux bon plan de rangement
조직 전문가 제이미 호드에 따르면 사람들은 특히 불이 붙는 곳 근처에서 시간을 절약하기 위해 주방의 모든 구석구석을 수납 공간으로 바꾸려는 경향이 있습니다. 하지만 화재 예방 단체인 USFA는 쉽게 타버리는 모든 물건이 불꽃이나 아주 뜨거운 표면에 접촉하면 금방 화재로 번질 수 있다고 상기시킵니다. 한 가지 좋은 규칙은 조리대의 주변과 위쪽에 약 90cm의 안전 구역을 유지하는 것입니다.
열, 증기의 습기, 기름 튀김의 비말이 모여 공격적인 혼합물을 형성합니다. USDA의 FSIS 서비스는 이미 통조림을 38°C를 넘는 장소에 보관하지 말라고 권고하고 있으며, 이 논리는 약품, 오일, 그리고 더 많은 품목에도 적용됩니다. 이 빨간 구역은 벽 뒤의 벽면, 작업대의 가장자리, 크레드(배경 수세대)와 위의 오븐 선반에 해당하는 경우가 많습니다.
13 가지를 절대 주방의 난로 근처에 두지 말아야 한다
간단한 점검을 통해 물건들을 서랍이나 먼 곳의 찬장, 더 서늘한 창고로 옮겨야 한다는 사실을 금방 알 수 있습니다. 아래에는 난로와 오븐의 이웃에서 반드시 피해야 할 13가지 물건이 정리되어 있습니다.
- 조리용 기름 : 열은 산패를 촉진하고, 튀김이 튀었을 때 화재 위험을 높입니다. 빛으로부터 차단된 닫힌 찬장에 보관하세요.
- 향신료 : 열과 수증기가 에센셜 오일을 날려버리거나 응집시킵니다. 더 선선한 벽면의 서랍이나 향신료 랙에 보관하는 것이 좋습니다.
- 휴지와 페이퍼 타월 : 극도로 가연성이므로 불꽃이 닿는 영역에 두어서는 안 됩니다. 조리대에서 떨어진 곳에 롤 보관대를 두는 편이 안전합니다.
- 전자기기 (스마트폰, 태블릿, 소형 가전제품) : 열은 부품을 손상시키거나 플라스틱을 녹일 수 있습니다. 다른 작업대 위에 두세요.
- 부패하기 쉬운 식품 : 과일, 채소, 빵을 난로 바로 옆에 두면 말랑해지고 빨리 상합니다. 한쪽 구석의 차가운 바구니를 이용하세요.
- 청소용품 : 일부 품목은 가연성이며 화재가 발생하면 증기가 독성으로 바뀔 수 있습니다. 아래쪽에, 통풍이 잘 되는 찬장에, 오븐과는 멀리 보관하세요.
- 통조림 : 38°C를 넘으면 품질이 저하될 수 있습니다. 상온이 안정된 찬장이나 저장실에 보관하세요.
- 식초 : 열에 의해 맛과 품질이 시간이 지나며 악화될 수 있습니다. 오일과 함께 차갑고 어두운 곳에 두세요.
- 주류 : 매우 가연성이며 불꽃 근처에 있어서는 안 됩니다. 병과 분사액은 바나 서랍 및 바 겉의 적절한 장소에 보관하세요.
- 주방용 서적과 종이류 : 불에 쉽게 타고 튀긴 자국이 생길 수 있습니다. 멀리 떨어진 받침대나 선반에 두세요.
- 행주, 행주 손잡이, 방열장갑 : 오븐 손잡이에 걸려 있으면 가장 앞쪽으로 위치하게 됩니다. 옆 서랍이나 벽 측의 걸이에 걸어 두세요.
- 약품 : 열은 약효를 떨어뜨릴 수 있으므로 차고 건조한 곳, 아이들의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요.
- 나무나 플라스틱 물건 : 변질되거나 녹거나 타버릴 위험이 있습니다. 난로로부터 거리를 두고 금속 주방 도구 보관대를 사용하는 것이 좋습니다.
이 몇 가지 범주를 재배치하는 것만으로도 조리 구역의 안전을 크게 높일 수 있습니다. 또한 주방이 더 편안해지고, 향신료의 풍미를 유지하며 기름은 그대로 보관될 수 있고, 기구의 수명도 늘어나며, 불가 아래에서의 공간이 덜 복잡해집니다.
Comment organiser une cuisine plus sûre autour des plaques
불을 켜기 전에 빠른 시각 점검이 큰 도움이 됩니다: 오븐 손잡이에 수건이 없고, 화염에 닿는 페이퍼 롤이 없으며, 오븐 근처에 오일이나 알코올 병이 붙어 있지 않아야 합니다. 머릿속에 남겨둘 짧은 문구 하나를 항상 기억하세요: 조리대 주변의 90cm 안에는 타는 물건도, 녹는 물건도, 변질되는 물건도 없어야 한다.
난로 근처에는 필요한 것 외에 비연소성 물품만 남겨두세요: 금속으로 된 조리 도구, 소금, 후추, 타이머, 뚜껑 등. 벽에 걸 수 있는 조리도구 걸이, 잘 정리된 서랍, 그리고 오일과 향신료를 위한 별도의 찬장을 방 안의 더 멀리 배치하면 실용적이고 훨씬 차분한 주방이 만들어집니다.
출처
- Marmiton
«당신의 주방에는 보물이 숨겨져 있습니다: 5가지 ‘구식’ 물건이 오늘날까지도 최대 600유로까지 가치가 있다»
